干烧鱼作法1.所有配料均切成小丁2.鲤鱼改刀油炸3.腌制好的鱼拍电影生粉打算炸制4.油温烧到7-8成热，下锅炸鱼5.炸制金黄捞起沥油6.锅留底油，爆香泡椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱炒出红油7.下入肉丁翻炒至煮后，把3分之一的辅料捞起可用后添水调味下鱼8.下鱼中火烧制，烹入少许配料。香醋9.汤汁收干把鱼捞起鱼盘10.锅留底油，放入之前捞起的辅料翻炒11.下入青椒红椒，蒜薹丁翻炒均匀分布双糊辣仔鸡材料：鸡肉250克、食盐适度、鸡精5g、葱10g、花椒5g、配料20ml、淀粉10g、调和油适度、胡椒粉5g、红椒25g、元贞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g作法1、鸡肉切丝，胡椒粉，盐，配料和淀粉放到地上可用，青椒小块条状，洋葱切丝。2、冷油和胡椒慢火炒香3、鸡肉油炸白鱼后备用4、姜蒜煸香油5、青椒和洋葱炒至软。

6、重新加入鸡肉，再行重新加入盐、糖、鸡精和芝麻油锅。火烧鸡翅根材料：鸡翅根、土豆、食用油、盐、生抽酱油、白糖、姜、蒜作法：1、鸡翅根洗涤，用小刀在肉较为薄的地方恰一下，因为我是整根调味的，恰一下更容易熟透；2、锅里放进水，把翅根放进去，冷水下锅，煮开，除去血沫；捞起可用；3、炒锅上火，烧热，敲姜片炒香；鸡翅根放进去翻炒半分钟左右；放入生抽酱油（或者红烧酱油）翻炒；放入热水，没有过鸡翅根，大火烧进，转中火熬一下；4、这个时候土豆去皮切块，大蒜去皮；把土豆和蒜放入锅里，敲少许盐调味，翻炒均匀分布，垫上锅盖，炖熟；5、调味至鸡翅煮熟，土豆绵软，敲少许白糖调味收汁才可出有锅。圆椒豆腐皮材料：圆椒150克，豆腐皮350克，蒜蓉、蚝油、酱油、花椒油、盐、味精、花生油各适度。

作法1、将豆腐皮托条，放进沸水锅中杨世一下，捞起沥干水分；圆椒浸整洁去籽，托小块。2、炒锅注油烧热，蒜蓉炒香，放进豆腐皮，特蚝油、酱油、盐、味精等调料炒匀，淋入花椒油即成。

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